4月18日，2025年“廣西三月三·健康春之聲”健康文化宣傳月暨廣西“名（míng）醫走基層·誌願服務行（háng）”係列活動及荔（lì）浦市第一屆藥膳大賽（sài）在（zài）荔浦市圓滿舉行。12支區內外藥膳參賽隊伍以藥膳為媒，展開了一場跨（kuà）越千年的藥膳文化對話。其中，廣西交（jiāo）通技師學院和廣西高峰林場聯隊作品“輕食養生宴”以“藥膳減脂之美（měi），科（kē）學瘦身之道”為魂，五道藥（yào）膳作品驚豔全場，榮獲團隊二等獎的好成績，其中熱菜“四味潤元象形鮑”摘得最佳人氣獎。

團（tuán）隊獲（huò）團體二等獎

本次大賽以“藥膳調理，護衛健（jiàn）康”為主題，旨在弘揚中醫“以食養生、以食療疾”的飲食養生理念，推動（dòng）藥食同源、健康飲食科學理念，提升全民健康素養。比賽內容（róng）為（wéi）技（jì）能（néng）操作，設有（yǒu）配伍設計、現場製作與成品味型兩（liǎng）個模塊。比賽現場，我院參賽選手（shǒu）們各展絕活（huó），憑借著嫻熟（shú）的刀工、精（jīng）湛的（de）烹飪技藝以（yǐ）及富有創意的（de）擺（bǎi）盤設計，帶來一桌既養眼（yǎn）又養生（shēng）的美食盛（shèng）宴作品（pǐn）。本次參賽作品（pǐn）不僅展示了藥膳的獨特魅力，更體現了“地域定（dìng）製、體質分類（lèi）”的精準健康理念（niàn）。

參賽團（tuán）隊接受廣西電視（shì）台專訪現場

我院秉承“傳承而不拘泥於（yú）舊，創新而（ér）不忘本源”的原則，匯（huì）聚專業師生之力，將“祛濕三寶”（薏米、茯苓、芡實）融入現代（dài）菜品（pǐn）之中（zhōng），使藥（yào）膳從古籍中走出（chū），融入日常生活。

藥（yào）膳作（zuò）品“輕食養生宴”

其中，糕點類作品 “芋見·五珍包”，以全麥粉、荔浦（pǔ）芋頭為基礎，結合“四神湯（tāng）”之經典藥材（茯苓、蓮子（zǐ）、山藥、芡實），並添加薏米以增強祛濕之（zhī）效。全麥與根莖類食材的結合有助於降低血糖生成（chéng）指數（GI），防止血糖急劇上升；茯苓（líng）、薏米有助於健脾利水，專門針對水（shuǐ）腫型肥胖；膳食纖維可延長飽腹感，減少熱（rè）量攝入（rù）。這完（wán）美（měi）符合國家指南中“營養均衡、精準幹預”的要求。

糕點類作品 “芋見·五珍包”

團隊順（shùn）應地域特性，實施藥膳創（chuàng）新。熱菜作品“四味潤元（yuán）象形鮑”，將本地（dì）食（shí）材與藥（yào）膳文化緊密結合，選用北海魷魚、荔浦芋頭，並輔以羅漢果、山藥等藥材。其中，羅漢果的（de）天然甜味替代精製（zhì）糖，芋頭提供優質的碳水化（huà）合物，適合追求低脂高蛋白的沿海地區人群。

熱菜作品“四（sì）味潤元象形鮑”

涼菜作品“輕食石斛水晶凍”以鐵皮石斛、枸杞入菜，搭配荔浦芋頭與鮮豬皮，膠原蛋白與滋陰藥材相結合，既美容（róng）養顏，又符（fú）合南方濕熱氣候下（xià）的祛濕需求。

涼菜（cài）作品“輕食石斛水晶凍”

自選藥膳作品“藕遇良膳”創新地使用山藥粉、茯苓粉調和雞蛋與蝦仁，製作（zuò）出高蛋白、低膽固（gù）醇（chún）的“護心餐”，為中老年人群提供心血管健康支持。其優美的造型及（jí）擺（bǎi）盤引得現場觀眾和評委的連連稱讚！

自選（xuǎn）菜品“藕遇良膳”

湯品作品“廣府佛手潤元湯”以佛手為主藥，融合（hé）健脾理氣、滋陰化濕之功效，兼具疏肝和胃、調節代謝之效，是傳統廣府藥膳中調（diào）和體質、助（zhù）力健康體重的經典選擇。

2025年，既是“體重管理年”的關鍵時期，也是藥膳文化普及全民的新起點。學（xué）院將以（yǐ）本屆藥膳大賽為起點，響（xiǎng）應國家、自治區相關政策要求，不斷參與實踐“吃動平衡”的各項活動中，引導大眾用“舌尖（jiān）上的智慧”守護（hù）健康體重，助力“健康中國2030”目標逐（zhú）步達成。