蛋糕在糕點行業（yè）已流（liú）傳世界多年，食品的製作（zuò）技術主要是高溫烘焙。所以在製作過（guò）程中（zhōng），不（bú）僅要（yào）保證糕點的美味和形狀還要保證蛋（dàn）糕模具（jù）的安全性和實用性（xìng），能否起到（dào）良好的脫（tuō）模、清潔、耐高低（dī）溫等作用。目前常見的烘焙廚具有（yǒu）紙（zhǐ）質、金屬、陶瓷玻（bō）璃等。而（ér）矽膠模具是近幾年才興起的一種餐具。你知道矽膠蛋糕模和各種材料相比有什麽優勢（shì）嗎？

　　安全

　　在安全使用方麵（miàn），矽膠產品穩定性好，柔軟有彈性是它的優點。在蛋糕製作過程中，食品安全不會受到材料的影響，其原料不會與任何化合（hé）物或其他（tā）材料發生（shēng）反應（yīng），因此可以長時間與食（shí）品穩定接觸。和其他（tā）材料不同的是，屬於軟膠體（tǐ），可以任意回彈，不會（huì）對肢體造成傷害！

　　可（kě）行性

　　使用時，可在260高溫下連續使用，蛋糕模也可直接轉換成冰格模，也可在低溫下連（lián）續使用。至於清潔，矽膠模具打磨後很容易用洗潔精（jīng）浸濕擦拭，而（ér）五金（jīn）材料容易粘在模具底部，可以折（shé）疊存放，空間很小。

　　釋（shì）放屬性

　　蛋糕脫模效果是烘焙行業的重要環節，因此脫模效果可以確認產品的外觀和完整性。目前（qián）幾乎隻有矽膠蛋糕模能做到99%以上的完美脫模，其他材料都要提（tí）前刷（shuā）黃油。有些直角、尖角的模具，刷了（le）油可能就出不來了，而（ér）矽膠屬（shǔ）於軟性材料，用於脫模後可以把底部推出來。

　　美學

　　外觀也很重要（yào）。在所有烘焙模具中，估計隻有矽膠的外觀造型比較突出。由於矽橡膠製品材質（zhì）的（de）特殊性，可以（yǐ）做出一些受其（qí）他材質限製的造型，比如動物、人像等。除了材料，顏色也可以根據國際潘通色號選擇，也可以根據蛋糕的顏（yán）色搭配，在不（bú）同的環境（jìng）中選擇。

　　從整體優越性來說，安全是烤模的首（shǒu）要（yào）目的，其次是脫（tuō）模（mó）結構和清潔。矽膠蛋糕模相對（duì）於其他材料確實有很多優勢，材料優勢是主要的。其柔軟性（xìng）和回彈性使其易於脫模（mó），其耐高低溫性可使其在各種環（huán）境下使用，且耐（nài）摔（shuāi）耐磨，外（wài）觀完美。